トークならおまかせ！ かたり職人　小笠原 聖

年末年始は体調がイマイチだったので、飲む機会も減らしていた僕ですが

最近はやっと「飲みに行きたいなぁ」と思える体調にまで戻ってきました。

そんな僕が、今一番行きたい！！と思っているお店です。

今日から１週間放送するＪＣＮ「はっぴる千葉」は、

ＪＲ本千葉駅から歩いてすぐの場所にあるお店、

「旬彩と地酒　かくれんぼ」をご紹介します。

その店名の通り、隠れ家的な雰囲気のお店。

店内には、あらゆる酒蔵の前掛けが飾られています。

というのも、店主の小杉さんが大の日本酒好きで

全国の酒蔵に出かけて厳選したお酒だけを出してくれるんです。

でも、値段は５００円～と、とても手頃なんですよ。

その中から選んでもらったのは、こちらの２つのお酒。

まずは、千葉の特別純米酒「不動」。

そして、日本酒といったら・・・まずはこれでしょう！！

お刺身の盛り合わせを頂きました。

左上から「本まぐろ」、「ボラ」、「ひらめ（天然）」

左下から「わらさ」、「いわし」、「スルメイカ」

選び抜いた魚たちの新鮮さ、脂の乗りはバツグン！！

この豪華さで１４８０円！！感涙モノです。

そして、「かくれんぼ」を語る上で外せないのが「だし巻き玉子」

お店の大人気メニューで、大きさも選べます。

この写真のものは、卵を５個も使った豪華版。

甘さを抑えた「つまみ」になるだし巻き玉子の秘密は「出汁」

なんと、普通の１．５倍～２倍の出汁を使うんです。

それでも焦げず、しかもフンワリ出来るのは、店主の小杉さんのワザ！！

口に入れた瞬間に誰もが「お～！！」と驚きの声を出す味です。

ぜひぜひ、お試し下さい！！！

一方、こちらはユニークな創作料理「和風野菜の和グラタン」

ごぼう、しいたけなど、根菜類がたっぷり入ったグラタン。

具材の食感が適度に残っているくらいの、絶妙な熱の加減。

そして、チーズのトロトロ感があとを引きます。

これに、先ほどの写真の右側のお酒、

石川県の地酒「菊姫　本仕込純米」を合わせる・・・これが不思議と合うんだぁ！！

お酒の美味しさを様々な角度から発見できる名店。

しかも、僕と同年代の店主・小杉さんとの話も楽しいこと間違いなしです！！

地酒の他に、ユニークな果実酒も１０種類以上あるのでオススメ。

「美味しい物を、出来るだけ手頃な値段で楽しんで欲しい」という

心意気を感じられる良心的なお店・・・超オススメです！！

今回、番組を見てキーワードを言うと

３種類のお酒を楽しめる「利き酒セット」をサービスしてくれますよ。

はぁ～、誰かこのお店にお供してくれる人いないかなぁ～（笑）

一昨日は沿道で、昨日はテレビの前で、今年も熱くなった箱根駅伝。

その箱根駅伝に関わっていた、友人のアナウンサーさんがいます。

僕の所属事務所「ＳＯプロ」の同期でもある栗田直樹さんです。

現在は地元の浜松に戻って建設業の仕事をしながら、

休日にはラジオ中継やサーキットの実況という、「二足のわらじ」の栗田さん。

そして今年、６年連続となる箱根駅伝のラジオ中継（文化放送から全国ネット）で

途中地点でのリポートをされていました。

その直前、東京で約８年ぶりに再会して、色々と語りましたよ。

で、僕と栗田さんが、なぜバッターの構えをしているかというと、

僕たちの足元、床にはバッターボックスがあるからなんです。

そのお店とは、サラリーマンの聖地・新橋駅前の「ニュー新橋ビル」地下にある

ベースボール居酒屋「三冠王」

まさに野球好きのための居酒屋さんです。

店内には野球のユニフォームや野球選手のサインが所狭しと並べられています。

そしてお店の方は、千葉の高校野球・大学野球・社会人野球でプレーした方で、

千葉テレビの高校野球番組を見て、僕の事も知ってくれていました。

こういうところで、僕の事を知ってくれている方に出会えるのは本当に嬉しい！！

お店がまるごと球場のような雰囲気の中で食べるメニューも

もちろん、野球にまつわるものです。

なかでもユニークなのが「特選チーム別メニュー」という

１２球団の地元色が出たメニュー。

いくつか頼んでみました。

こちらは、広島カープメニュー「カキフライ」

ここのメニューはリーズナブルな物ばかりで、これも４個で４８０円です。

こちらは、ソフトバンクホークスのメニュー。

博多の明太子を使った「ポテト明太チーズ焼き」

ちなみに、自分が担当していないチームを食ってやろうと思って

選んでいるわけではありません・・・念のため（笑）

ちなみに、このお店は事務所のマネージャーさんが教えてくれました。

ランチも安くて旨くてボリュームもあるそうで、昼も来てみなくちゃ。

そんなわけで僕と飲みながら野球談義をしたい方、ぜひここで！！（笑）

この時期になると、連日が忘年会という方も多いのでは？

というわけで、あす（２２日）から１週間放送のＪＣＮ「はっぴる千葉」は、

忘年会にもオススメのお店をご紹介します。

しかも、バイキングなんです！！

場所は千葉市稲毛区。高校野球や高校バレーでお世話になった

スポーツセンターの裏側にある「フレスポ稲毛」。

その中にある「健康バイキング　八葉（はちよう）」です。

最近増えているバイキングのお店ですが、「健康」というのがポイント！！

お店に入ると、さっそくお料理の数々が迎えてくれます。

内容は和食が中心。「健康」といっても、野菜ばかりというわけでは無いんです。

パスタやピザ、おでんなど５０種類！！値段は、ランチタイムで平日１３９７円。

しかも、ソフトドリンクも飲み放題です。

更に更に、ディナータイムは１７６４円で江戸前寿司まで食べ放題！！

かなり、お得です。

今回頂いたメニューを少しご紹介すると・・・。

写真の中心にあるのが、「野菜のウーロン蒸し」

その名の通り、ウーロン茶の香りがほんのりします。

３種類のドレッシングもありますが、野菜本来の甘みもぜひ味わって欲しい！！

にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、かぼちゃ・・・素材の良さが分かります。

ちなみに写真の左側にあるのは、自分で茹でられる「味噌ラーメン」と「うどん」です。

あ、そうそう。７種類のお漬け物で楽しむ「お茶漬けコーナー」も魅力だなぁ。

そのほか、試食したのは、こちらのメニュー。

左上は、この時期に嬉しい「石狩鍋」

１月下旬までやっている北海道フェアの限定品。

使っているのは、鮭のハラスという豪華版！！脂が乗りまくっています。

同じく北海道の味として、「松前漬とほうれん草と山芋の和え物」（左上）ご飯が進む！

「小松菜とツナのバター醤油パスタ」（右上）はさっぱり、

その下に隠れているのが、「和風おかかピザ」

　　クリスピータイプの薄い生地で頂く、お好み焼き風ピザです。

これだけの料理があると、お酒も飲みたい！！という方も多いはず。

はい！！お酒も充実しています！！

ディナータイムに、男性１３６５円、女性１０５０円で、３時間飲み放題が付いちゃうんです。

ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ハイボール、梅酒などなど・・・相当に楽しめます。

そしてシメは・・・。

デザートも充実です。特に和スイーツがオススメ！！

「揚げかりんとう」なんていう珍しいものもありますよ。

クーポンを持参すると割引になる特典もありますので、合わせてどうぞ。

お店へは、ＪＲ稲毛駅から京成バス「山王町」行きで

「ヴィルフォーレ稲毛」下車、徒歩３分です。

新しい加湿器を買いました。

去年からずっと買いたかったのですが、今度のものはちょっとスゴイ！！

まず面白いのが、吹き出し口のボタンを操作する事によって、

ノーマルなミストと細かい粒子のミストが切り替えられるんです。

さらにミストも、加熱したものと冷たいものの２種類。

なんだか進化したんですね～。

仕事柄、喉のケアには気を遣うので、

この加湿器も到着したその日から活躍しています！！

きのうのテレ玉「週刊彩の国ニュース」では、

米粉を使ったシフォンケーキとパンがスタジオに登場しました～。

もちろん、米粉は埼玉県産です！！

左はココア・シフォンケーキ。

右は、ごま・さつまいも・にんじんを使ったシフォンケーキ。

もっとパサパサしているのかと思ったら、しっとりしていて美味でした～。

そして、こちらは米粉パンと、米粉を使ったナン。

なんと学校の給食にも米粉パンが出るそうです。

米粉のメニューって、すごい勢いで広がっているんですね。

特に米粉パンは、ほんのり甘くて美味しかったです！！

普段食べているパンよりも、お気に入りになりそうです。

もっと知りたい！！という方は、あすから

埼玉県のホームページ「県広報番組のページ」で動画を見られますので、

そちらをチェックしてみて下さい！！

このブログを書くのは、大抵は夜中の時間帯（そして今も）。

作業をしているうちにお腹が空いてくることなんて、よくある話。

でも、そんな中、書いているブログで美味しそうな写真が出てきた日にはもう・・・。

というわけで多少わざとらしい前フリですが（笑）

今日（３日・水曜日）から１週間放送のＪＣＮ「はっぴる千葉」は、

お料理の写真を見ているだけでお腹が鳴りそうなお店です（笑）

それが千葉市若葉区みつわ台の住宅地にある

レストラン＆カフェ「ハンバーグ屋」

なんとストレートなネーミング（笑）つまり、それだけ自信があるって事なんです。

では、さっそくハンバーグを・・・と思ったら。

最初に出てきたのは、なんと「和牛のタタキ」

実はこのお店、お酒とおつまみも充実しているんです。

アルコール類はとにかく種類が豊富。

そして、オススメおつまみのタタキは、

にんにく醤油とガーリックオイルが相性バツグン！！

一品料理でお酒を楽しんで、シメにハンバーグ！！たまりませんなぁ（笑）

その前に、こちらも忘れてはいけないメニュー「ミルフィーユ・カツサンド」

薄切り肉を何層にも重ねている逸品。見た目以上にジューシーでビックリしました。

冷めても美味しいこのカツサンド。なんと、ゆめ半島千葉国体のお弁当としても

活躍したそうですよ。

そして、いよいよご自慢のハンバーグ！！

こちらは、「ハンバーグクイーンセット」です。

お店の名前になっているだけあって、そのハンバーグは絶品！！

ふっくらフワフワで、後から肉の旨味が押し寄せてきます。

さらに、トッピングのマッシュルームや、添えられたマッシュポテトも一切手抜き無し！！

さらに、自慢の肉を使ったハンバーガーまで！！こちらはダブルチーズバーガーです。

こんなに美味しいハンバーグをパンに挟んだら、食が進まないはずがない（笑）

しかも、上に乗っているチーズに焦げ目を付けて、香ばしさを増しているんです。

手間を惜しまない姿勢が、メニューの各所に見られた嬉しいお店。

お店の店員さんの感じがすごく良かったのも印象的です。

そして今回も番組特典がありますよん。

番組内でお知らせするキーワードを言うと、

８００円のクイーンハンバーグから３００円引き！！

そして、番組のクーポンを使うと、４５０円のミルフィーユカツサンドが１００円引きになりますよ。

場所は、電車なら都賀駅、モノレールはみつわ台駅、バスではみつわ台車庫が便利です。

お肉の美味しさを再発見できる名店、オススメです！！

今日から１週間放送の、ＪＣＮ「はっぴる千葉」は

なかなか珍しいホットドッグの専門店をご紹介します。

花見川区幕張町にある「ＣＡＲＫＥＹＳ（カーキーズ）」

店内は、古き良きアメリカの雰囲気。店内にはオールディーズが流れています。

そんなお店で頂くホットドッグ（３００円）。もちろん、注文を受けてから作ってくれます。

アツアツほかほかのホットドッグ！！東京の有名ホテルや、数々のパン屋で

修行を積んだという店長の高村さんが

「ホットドッグに合うパン」を追求して生まれたのが、このパン。

受け取ると同時に香ばしい香りがしてきます。

そこに、自分でトッピングが出来るんですよ～。

３つ並んでいるのは、左から「トマト」「ピクルス」「たまねぎ」

さらに、ガーリックや唐辛子をお好みで入れて、

最後はケチャップとマスタードを。

自分で作れるのってワクワクしますよね。

出来たてのホットドッグと相まって、本当にジューシー！！

トッピングの野菜がフレッシュで、どんどん食べられちゃいます。

それに合わせるのは、コカ・コーラ。しかも、瓶コーラっていうのが素晴らしい！！

ホットドッグに合わせるなら、同じコーラでも瓶の方が絶対に美味しそうに感じる（笑）

そして、こちらでは具の入ったオリジナルのホットドッグも、もちろん充実しています。

こちらは、その名も「幕張ドッグ　ポールニューマン」（４００円）

トマトソース・ガーリック・バジルソース・エビなどが入ったオリジナル商品。

プリプリのエビとバジルソースの爽やかさが新感覚のホットドッグです。

続いては、通常のホットドッグに１００円を追加するだけで食べられる

イベリコ豚のウインナーを使ったホットドッグ。

イベリコ豚の中でも最上級の等級のものを使っています。しかも長い！！（笑）

かぶりついた途端に、プシュッと割れたウインナーから

濃厚な肉汁が出てきます。食べ応え充分です！！

でも、食べ応えといえば、もっとスゴイものがあります。

予約のみで出してくれる「スーパーサイズ」

この大きさで凄さが分かるでしょ？

ちなみに、この３種類のトッピング付きで１１２０円。安いです！！

僕が選んだトッピングは、左から「ＢＢＱドッグ」「サルサ＋アボガド」「チリチーズ」

とてつもなくスゴイ量に見えるんですが、味のメリハリもあって

けっこう食べられちゃいます。

しかも、一人で平らげるお客さんもけっこういるそうです。

事実、ロケの最中にも涼しい顔で食べている人がいました（笑）

そして、インタビューにも応じてくれた店長の高村さん、本当に気さくな良い人です！！

お店のブログを見ると、そのユニークな人柄が伝わってきますよ。

この番組のロケのエピソードも書いてくれています。

そんな高村さんが、お馴染みの視聴者特典でも嬉しいサービスを用意してくれました。

番組を見たら分かるキーワードを言うと、セットメニューが５０円引き！！

さらにクーポン提示なら、セットが１００円引きになりますよ。

ホットドッグの奥深さが分かるオススメのお店、ぜひどうぞ！！

僕が「食」にまつわる本を読むのが好きになったきっかけは

この勝谷誠彦さんが書いている数々の本である。

その豊かな表現力は、芸術的にさえ感じる。

だから、勝谷さんの本の中からいくつかを選ぶときは

料理の写真が少ない本を選ぶことも多い。これも、そんな一冊。

勝谷さんの「食」の本には欠かせない「酒」と「肴」

この本では、その素材にこだわり

料理という作品が生まれる現場まで取材に行って書かれたものが多い。

ゆえに、旨いもの・旨い酒を作る職人との交流が

仕上がった作品への愛情を感じさせてくれる。

そして、勝谷さんならではの

旨いものを見つける「嗅覚」が所々に冴えるのが面白い。

さらに後半では、ついに愛する「酒」と「うどん」を扱う店を出してしまった流れが記されている。

「喋るも食うも命がけ」のサブタイトルの通り、食への探求心、そして

人との交流の中に生まれる、新たな名言に酔える本だ。

文庫版なので持ち歩くのには便利だが、仕事帰りの電車の中で読むと

途中下車して飲みに行きたくなるので要注意！！（笑）

昨日から今日にかけては、隔週でやっているＴＯＫＹＯ－ＦＭの泊まり勤務。

突然の地震に見舞われた先々週と違って、今回は平穏無事に終わりました。

ホッとして家に帰ってくると、なんだか良い香りが・・・。

なんと！！秋の味覚の王様・松茸じゃありませんか～！！

長野県に住む知り合いの方が「山でたくさん採れたから」と

送って下さったんです。

僕も今まで何回か食べた事はありますが、

こんなに大きな松茸を、しかも大量に、しかもタダで（笑）

こんな機会はめったに無いので、大きめに裂いて焼松茸にしました。

醤油を少しだけ付けて食べたら・・・香りも歯応えも格別でした～。

今年は松茸が豊作だそうですが、やっぱり特別な代物ですね。

マンションの一室で焼いたので、お隣さんには香りでバレちゃったかも（笑）

「ひつまぶし」じゃありません。「ひつまぶた」です。豚肉です。

渋谷の道玄坂にあるお店で見つけました。

最初は「帯広豚丼」という看板に惹かれて入りました。

大学の時に北海道にいたので、帯広の肉厚な豚丼が懐かしくなるんだよなぁ。

でも「ひつまぶた」というフレーズが気になって注文（笑）

なんでも、つくばの三元豚を使っているそうで・・・。

運ばれてくる時は、こんな感じ。

見た目は鶏そぼろに似ていますが、肉はもっと大きく切られているので

ジューシーです。帯広の豚丼というと、タレがこってりしているのですが

「ひつまぶた」の場合は、シンプルに焼いてあるので肉の旨味が伝わるっ！！

続いては、薬味を載せて。

わさび、しょうが、万能ねぎが添えられています。

元々、肉の上には海苔と水菜も載っているので、かなりさっぱりします。

最後はダシをかけます。かつお（たぶん）の香りがする和風だし。

お吸い物のような薄味なんですが、これをかけると味が激変！！

同じくさっぱりでも、雑炊のようになって深みが増します。

豚の脂が浮いているのに、全然くどくないのが不思議。

しかも看板に６００円と書いてあったのに、店内の券売機では５００円。

しかも、大盛り無料との事だったので大盛りにしました。

つまり写真は大盛りです（笑）小さいお茶碗で５杯分もありました！！

今度は、この店の豚丼も食べに行きたいなぁ。オススメのがっつり飯です。